Yoshi Pan

모토아사쿠사 골목길에 자리한 Yoshi Pan은 쫄깃하면서도 묵직한 존재감이 느껴지는 반죽과 독창적인 조합이 돋보이는 베이커리다. 가장 먼저 시선을 끄는 것은 가장자리까지 속재료를 알차게 채워 넣은 조리빵과 베이글이다. 시치미로 매콤한 맛을 더한 우엉조림(킨피라) 빵부터 연근과 치즈를 곁들인 고등어 빵, 규히(찹쌀떡 같은 전통 과자)를 감싼 달콤한 베이글까지, 식사 대용부터 간식까지 개성 넘치는 구성이 준비되어 있다.

기본 빵에서도 남다른 만듦새가 엿보인다. 단팥빵은 토스터에 가볍게 구워내면 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 질감이 더욱 도드라진다. 껍질의 바삭한 결이 살아 있는 미니 바게트, 가장자리의 노릇하게 그을린 치즈가 고소한 풍미를 내는 빵, 든든한 식사빵이 되어주는 산형 식빵 '야마빵' 등 매일의 식탁을 든든하게 채워줄 품목들도 고루 진열된다.

빵 외에 구움과자 메뉴도 알차다. 형태가 단단하게 잡힌 코코넛 스콘을 비롯해 천연효모 케이크와 당근 케이크, 독특한 풍미의 산초 케이크까지 준비되어 있어 고르는 즐거움을 넓혀준다.

영업일은 화요일과 금요일, 토요일이며 전 메뉴 테이크아웃 방식의 대면 판매로 이루어진다. 그날의 라인업은 공식 인스타그램 스토리로 공지되므로, 찾고 있는 빵이 있다면 방문 전 미리 확인해 두는 편이 좋다. 신용카드와 각종 전자결제, 간편결제(QR코드)도 지원해 가볍게 들르기 좋다.